ΟΙ ΑΜΥΓΔΑΛΙΕΣ
Πάντα πρώτη εγώ ανθίζω και την άνοιξη καλωσορίζω
τι είναι;
Φυλλοβόλο δένδρο
Ο καρπός της συλλέγεται από το δένδρο με το κατάλληλο τίναγμα. Παλαιότερα γινόταν με τα χέρια, ενώ στις μέρες μας γίνεται κυρίως με ειδικά μηχανήματα. Στη συνέχεια αποξηραίνεται στον ήλιο, κατόπιν αποφλιώνεται και οδηγείται για αποκελύφωση στους σπαστήρες, ώστε να έχουμε την προς κατανάλωση αμυγδαλόψυχα.